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Les pays du café

 

Le café se cultive autour de l'équateur, entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Les limites de sa production sont 25° Nord et 30° Sud.

En 1825, la production mondiale était de 100000 tonne, elle s'éléve à 6 millions en 2001.
En moyenne, la production mondiale est d'environ 9,1 millions de sacs par an :
*Amérique centrale+ du sud+ Caraïbes : 60%
*Afrique : 18%
*Asie : 22%


Depuis 1995 on assiste a une baisse générale des stocks mondiaux.
Les proportions de la production mondiale en 2000 sont de :
*65% d'Arabica ( 6,8 millions de sacs).
*35% de Robusta (3,7 millions de sacs)

.

Amérique du Sud
Au début du 20ième siècle, elle fournissait 90 % de la production mondiale. Au cours des années 1960, la part de l'Amérique a diminué l'entrée des pays africains et asiatiques dans le cercle des pays producteurs.
Actuellement, le café latino-américain représente encore le double de la production africaine et le triple de celle du continent asiatique.
Le Brésil fournissant à lui seul un quart de la production mondiale.

 
 Brésil

 
 Colombie

 
 Mexique

 
 Costa Rica

 
 Guatemala

 
 Jamaïque



Afrique
La caféiculture à fin commerciale commence au début du 20ième siècle pour atteindre son plein développement vers 1930. Madagascar étant le premier producteur africain à cette époque.
Dans les années 1960, sa production s'accroît lentement, jusqu'à atteindre les deux cinquièmes de la production mondiale.
En 1970, la superficie couverte de caféiers était estimée à 200 000 ha, dont 99 % plantés en robusta. Les petits planteurs malgaches cultivaient 40 % de la surface totale et obtenaient des rendements de 200 à 300 kg/ha.
La Côte-d'Ivoire, actuellement deuxième producteur africain, fut pendant longtemps au troisième rang mondial.
Le Kenya, la Tanzanie, le Burundi, le Rwanda et l'Ouganda sont aussi des producteurs importants du continent africain.
Produits surtout des cafés de qualité Robusta, souvent dans les régions tropicales plus chaudes et moins humides. Dans les régions d'altitude plus élevée sont également produits des cafés Arabica lavé de bonne qualité (Cameroun, Kenya, Tanzanie).

 

 
 Ethiopie

 
 Cote d'Ivoire

 
 Kenya

 
 Madagascar


Asie
La production de robusta, qui provient essentiellement d'Indonésie, d'Inde, des Philippines, du Vietnam et de Thaïlande est en forte et rapide augmentation grâce à la progressive rationalisation et diffusion de cultures modernes (Robusta lavé et naturel, Arabica lavé).

 

 
 Indonésie

 
 Philippines

 
 Nouvelle Guinée

 
 Inde

 

Production par pays
En milliers de sacs

 Brésil  27170
 Autres  26984
 Colombie  9300
 Indonésie  7833
 Vietnam  7333
 Mexique  6193
 Inde  4700
 Guatemala  4500
 Cote d'Ivoire  4167
 Ouganda  4000
 Ethiopie  3833

 

 

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