Cassaghi Nicolas T.P.E. Goetzmann Guillaume
A quoi sont dûes les différences de saveur entre arômes naturels et synthetiques ?
A quoi sont dûes les différences de saveur entre arômes naturels et synthetiques ?
Première Partie
Introduction
la vanille
les arômes
synthèse des arômes
Deuxième Partie Hypothèse
Elaboration du protocole expérimental
Protocole expérimental
résultats et comparaison
Conclusion
la vanille
les arômes
synthèse des arômes
Deuxième Partie Hypothèse
Elaboration du protocole expérimental
Protocole expérimental
résultats et comparaison
Conclusion
DEUXIEME PARTIE : Protocole expérimental
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Hypothèse
En séparant les constituants de l’arôme extrait d’une gousse de vanille par chromatographie, on observeras la présence de molécules autres que la vanilline, expliquant la saveur différente de la vanille naturelle. |