Mélanger farine levure et gruyère à sec. Cassez 6 oeufs dans un autre récipient, ajouter le beurre fondu et la cuillère de moutarde. Bien mélanger. Puis ajouter progressivement le mélange farine, levure, gruyère. Bien mélanger au batteur afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter les dés de kassler ou de lardons. Beurrer un moule à cake et en tapisser le fond de chapelure. Mettre au four, thermostat sur 6 pendant environ 1 heure. Servir à l'apéritif avec un vin blanc sec ou du crémant d'Alsace.

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