Cuisson :   25 minutes

Ingrédients :

3 poitrines de poulet, désossées, sans la peau - 75 g de chapelure - 90 g de farine - 15 g de sel - 1 g de poivre - 1 oeuf - 125 ml de lait - 125 ml huile à frire.

Préparation :

Couper les poitrines en gros morceaux.

Mélanger la farine, la chapelure et les assaisonnement dans une assiette creuse. Dans une autre assiette mélanger l'oeuf et le lait.

Tremper les morceaux de poulet dans le mélange oeuf-lait puis dans l'autre mélande farine-chapelure. Si nécessaire répéter l'opération. Les morceaux de poulet doivent être bien recouverts.

Faire frire sur feu médium environ 2 minutes de chaque côté. Les morceaux de poulet doivent être bien dorés. Ne pas lésiner sur la quantité d'huile pour frire.

Retirer du feu et déposer sur un papier absorbant.

Terminer la cuisson au four à 215° C pendant environ 15 minutes.

Astuce :

A la place des poitrines de poulet on peut également prendre des cuisses de poulet. Dans ce cas la cuisson au four sera de 45 minutes environ.