Cuisson :    15 mn à 180°        repos de la pâte : 1 heure

Ingrédients :

150 g de beurre - 150 g de sucre - 80 g d'amandes mondées en poudre
310 g de farine - 25 g de maïzena - 2 oeufs - 1 pincée de sel
Pour fourrer : 1 tasse de confiture épaisse (quetsches)

Préparation :

Mélanger la farine, la maïzena, le sel, les amandes et le sucre. Parsemer de beurre coupés en
morceaux et travailler avec le bout des doigts en une pâte granuleuse.
Mettre en fontaine et ajouter les oeufs. Pétrir et assembler en boule.
Laisser reposer au moins une heure.
Faire une abaisse de 3 mm d'épaisseur et découper des ronds de 5 à 6 cm de diamètre.
Poser au milieu de ces ronds 1/2 cuillère à café de confiture et soulever les 3 côtés à intervalles réguliers, les pincer entre les doigts afin de les coller.
(Humecter un peu les bords avant de les coller)
Faire cuire à four moyen 180° pendant 15 mn environ.