Cuisson : 12 à 20 minutes selon épaisseur de pâte - Four 180° (Th 6)
Ingrédients :
500 g de farine - 300 g de beurre - 250 g de sucre - 125 g d'Amandes ou noix moulues
3 œufs
Préparation :
Mélangez les 300 g de beurre en mousse. Ajoutez les 250 g de sucre (bien mélanger le tout). Ajoutez les 125 g d'amandes ou noix moulues et les 500 g de farine.
Incorporez 3 jaunes d'oeufs, et en dernier, les 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Cette pâte n'a pas besoin de reposer, bien au contraire elle passera mieux à travers la douille si elle n'est pas figée.
Dressez des bâtonnets ou des S majuscules avec le motif d'étoile.
Conseils :
Ne pas trop bourrer le sac patissier ce qui permet une meilleure sortie par la douille sans trop d'effort.