B12. TP Chromatographie
Chromatographie de colorants alimentaires
1. colorants alimentaires Vahiné :
jaune, rouge, vert et marron
jaune, rouge, vert et marron
On dispose de 4 colorants alimentaires de marque Vahiné achetés dans le commerce.
On désire savoir lesquels sont des espèces chimiques pures et lesquels sont des mélanges.
On réalise pour cela une chromatographie sur papier Whatmann.
On désire savoir lesquels sont des espèces chimiques pures et lesquels sont des mélanges.
On réalise pour cela une chromatographie sur papier Whatmann.
2. dépôt des substances :
Sur une bande de papier Whatmann, on dépose
ces 4 colorants alimentaires à l'aide de piques à apéritif :
J = jaune, R = rouge, V = vert et M = marron.
Sur une bande de papier Whatmann, on dépose
ces 4 colorants alimentaires à l'aide de piques à apéritif :
J = jaune, R = rouge, V = vert et M = marron.
2. début de l'élution :
La bande de papier est suspendue dans la cuve contenant l'éluant (eau salée à 3%) ;
l'extrémité inférieure de la bande doit plonger dans le liquide sans que la ligne de dépôt ne soit immergée.
La bande de papier est suspendue dans la cuve contenant l'éluant (eau salée à 3%) ;
l'extrémité inférieure de la bande doit plonger dans le liquide sans que la ligne de dépôt ne soit immergée.
3. milieu de l'élution :
l'éluant migre par capillarité sur la phase fixe et entraîne avec lui les différentes espèces chimiques.
Celles - ci sont séparées car elles se déplacent à des vitesses différentes sur la phase fixe.
l'éluant migre par capillarité sur la phase fixe et entraîne avec lui les différentes espèces chimiques.
Celles - ci sont séparées car elles se déplacent à des vitesses différentes sur la phase fixe.
4. fin de l'élution :
la séparation est achevée ; le chromatogramme obtenu est constitué de taches colorées situées à des hauteurs différentes par rapport à la ligne de dépôt.
Les couleurs de ces taches ne sont pas toujours identiques à celles des colorants déposés
(cas des colorants vert et marron).
la séparation est achevée ; le chromatogramme obtenu est constitué de taches colorées situées à des hauteurs différentes par rapport à la ligne de dépôt.
Les couleurs de ces taches ne sont pas toujours identiques à celles des colorants déposés
(cas des colorants vert et marron).
4. chromatogramme obtenu :
Les colorants jaune et rouge ne forment
qu'une seule tache sur le chromatogramme :
ce sont donc des corps purs.
Les colorants vert et marron donnent
plusieurs taches : ce sont donc des mélanges.
exemple :
le colorant vert est constitué de 2 espèces chimiques :
le jaune tartrazine E102 et le bleu patenté V E131.
Les colorants jaune et rouge ne forment
qu'une seule tache sur le chromatogramme :
ce sont donc des corps purs.
Les colorants vert et marron donnent
plusieurs taches : ce sont donc des mélanges.
exemple :
le colorant vert est constitué de 2 espèces chimiques :
le jaune tartrazine E102 et le bleu patenté V E131.
animation de l'élution
conclusions :
- chaque tache d'un chromatogramme correspond à une seule espèce chimique.
- une même espèce chimique (même couleur sur le chromatogramme) migre toujours à la même hauteur,
qu'elle soit issue d'un mélange ou déposée pure.
- une même espèce chimique se déplace d'autant plus loin :
* qu'elle est plus soluble dans l'éluant.
* qu'elle est moins retenue par la phase fixe.
- chaque tache d'un chromatogramme correspond à une seule espèce chimique.
- une même espèce chimique (même couleur sur le chromatogramme) migre toujours à la même hauteur,
qu'elle soit issue d'un mélange ou déposée pure.
- une même espèce chimique se déplace d'autant plus loin :
* qu'elle est plus soluble dans l'éluant.
* qu'elle est moins retenue par la phase fixe.